白兰地是属于什么酒贵吗（最贵名酒之白兰地——不是所有的白兰地都能叫干邑！）

白兰地 BranDy

以水果为原料，经发酵后蒸馏而成，但必须在特定的橡木桶中经过一定时间的陈酿，酒精含量在40%vol左右。“Brandy”一词源自荷兰语“Brandewijn”，现在，大家说的白兰地泛指葡萄白兰地。

全球有许多国家出产白兰地，其中表现最出色的唯有法国干邑(Cognac)和亚文邑(Armagnac)。

干邑coGnac

1909年5月1日法国酒法明文规定：只有在法国干邑(Cognac)地区生产的白兰地才能称为干邑，其他任何国家或地区生产的白兰地都不可自封“干邑(Cognac)”。现在干邑已成为白兰地的代名词，所有的干邑都是白兰地，但白兰地并非干邑。

白兰地的基本生产过程

先将葡萄榨汁，然后进行发酵，时间2～3周，生产出酒精含量在7%～8%vol的白葡萄酒。

蒸馏分2步，第一次为粗蒸馏；第二次去除酒头和酒尾，只留酒心部分，称之为“生命之水”，酒精在70%左右。

无色酒液至少需要在橡木桶内陈酿2年以上，同时汲取橡木的芳香物质和颜色，构成白兰地特有风格。

所谓的勾兑就是将不同产区、年份和品种的白兰地进行混合调配，使酒的颜色和口味更趋于完美。

干邑的酒龄

干邑酒龄指该酒的陈酿时间，比如宣传陈酿期是30年，其实，是指该酒的基酒当中有一部分酒达到了30年，并非整瓶。

V.S=Very Superior

V.S.O.P=Very Superior Old Pale

XO=Extra Old

如何饮用白兰地？HOW to Drink BranDy？

佳酿干邑最理想的喝法：“净饮”；用廉价白兰地兑饮料才是明智的选择。

净饮straight up

净饮时可用手掌托着杯底为酒预热，让酒的香气充分散发出来。冬季还可用加热器预热。

加冰on the rocks

用古典杯加4～5块冰，然后将1.5～2盎司45～60ml酒直接淋在冰块上面即可。

以白兰地为基酒的鸡尾酒 Brandy Based cocktail

混合饮 Mixed Drinks

取海波杯加8～9成冰块，先加入酒，再加饮料。白兰地适宜混合的饮料有：可乐、干姜水或橙汁等。