我们今天要去的地方是贵州。提起贵州,很多朋友可能首先想到的是辣椒、酸汤、米粉,但其实,这里的面条也别具特色。
虽然贵州的面条不如北方的有名,但我向你保证,这里的每一碗面条都充满惊喜,一定会让你大呼过瘾!
去贵州旅游,别错过这些面条,跟我来吧!
01
—
遵义豆腐面
说到遵义的招牌美食,豆腐面一定榜上有名!
这碗面可不是豆腐和面的简单组合。关键在于遵义独特的“酸豆腐汤”。
这种豆腐是用酸汤做的。它比普通豆腐更嫩滑。咬上一口,嘴里就会充满豆香。
再配上遵义独特的辣椒蘸水,每一口都让人胃口大开。
第一次吃的时候,我几乎没有意识到这是豆腐和面条的组合。太神奇了!
辣椒的香气直冲脑门,面条的嚼劲和豆花的滑嫩配合得天衣无缝,让人一口接一口停不下来。
02
—
毕节脆皮面
来自毕节的脆口哨子绝对是贵州面条界的“硬核玩家”。
你可能听说过四川的宜宾烧面,但毕节的烧面却是独一无二的。他们用的是极细的鸡蛋面,吃起来特别酥脆。
最神奇的是脆皮五花肉,就是一块肉炸到酥脆的口感。咬一口就特别香。
有趣的是,“烧面”的名字来源于制作时在辣椒面上浇一勺热油。热油与辣椒碰撞的那一刻,真的好像把整碗面“点燃”了。 。
吃时用筷子轻轻搅拌,使面条和脆面充分混合。每一口都充满香气。脆皮面条的酥脆加上面条的嚼劲,简直让人上瘾!
03
—
贵阳长王面
贵阳的昌王面可以说是“本地面中的瑰宝”。
“肠”是指猪肠,“王”是指猪血。将这两种材料加入到面条中,搭配红油汤底。多么完美的搭配啊!
猪肠外韧内软,猪血鲜嫩可口。再配上一碗筋道的面条,一口咬下去,满嘴都是浓郁的香味,让人根本停不下来筷子。
相传长王面起源于清朝光绪年间。这是一位面馆老板的巧妙创意。没想到,它竟然名声大噪,成为贵阳的招牌美食。
无论你是第一次来贵阳,还是在这里住了很长时间,长王面都是你不能错过的必吃菜肴。
04
—
兴义岗子面
兴义的岗子面,光听名字就很有趣吧?这就是兴义独特的手工面条。用1.8米长的木杆将面团擀至极薄,然后切成细条。
手压面条吃起来特别有嚼劲,机器做不到这种口感。
糯米粉煮的时间长,很有嚼劲。当你配上脆哨、酸辣椒等当地特色调味料吃的时候,简直就是一场味蕾的狂欢!
每次朋友来兴义,我都会带他们去吃一碗糯米粉。吃完后都说这才是真正的贵州味道!
05
—
绿豆面
如果你想吃点清爽的,绿豆面绝对是你的最佳选择。
这道面食来自遵义。青面看起来很特别,但是吃起来软糯有嚼劲。
绿豆面清热解暑,特别适合在贵州炎热的天气来吃一碗。
最好吃的是它的汤,是用牛骨熬成的,加一勺辣椒和一勺醋。酸辣的味道在嘴里爆炸。绿豆面的滑爽和酸辣汤底交织在一起。真是令人耳目一新。飞起来!
06
—
豆腐荞麦面
河边的豆花荞麦面绝对是荞麦爱好者的福音。
荞麦面本身很有嚼劲,加上大豆制成的豆腐脑,口感更加浓郁。
豆腐花细腻入口即化,荞麦面很有嚼劲。加一勺特制辣椒水,咬一口。豆花的鲜嫩与荞麦面的嚼劲在口中碰撞,让人欲罢不能。
这个组合真是天造地设的一对。吃完一碗,顿觉神清气爽!
07
—
贵阳辣子鸡面
贵州的辣子鸡是其中的佼佼者,而辣子鸡面则是这道经典菜肴与面条的完美结合。
它使用当地的鸡肉。将鸡肉炒至麻辣可口。搭配上有嚼劲的面条,简直就是麻辣烫的体验。
虽然它的外表是红色的,但实际上味道并不那么辣。相反,它又辣又嫩。鸡肉的鲜嫩和面条的滑爽相得益彰。
有时候,吃完面,连汤都放不下。实在是太满足了!
08
—
三椒肉末面
三椒肉末面,顾名思义,用了三种不同的辣椒:线椒、小米椒、泡椒,再加上香喷喷的肉末,辣味层次分明。
每一根面条都沾满了肉末的香味,吃起来极其过瘾!
早上吃一碗这样的面条,不仅可以提神醒脑,还能让你一整天都精力充沛!
09
—
猪脚面
贵州的猪蹄面也是一绝,尤其是青岩的红烧猪蹄,那是一绝!
猪蹄炖至软烂,胶原蛋白满满,搭配有嚼劲的手工面条,浓郁的猪蹄汤。咬一口就会让你感到幸福。
猪蹄的柔软和面条的嚼劲混合在一起。一碗下来,感觉全身清爽。真是让人上瘾啊!
10
—
鸡丝豆意大利面
鸡肉丝豆腐面更像是肠王面和豆腐面的结合体。
面条上面放着豆腐花、鸡丝、脆豌豆、豆芽,最后淋上一层香喷喷的红油。
各种味道交织在一起,豆腐花的嫩滑,鸡丝的嚼劲,面条的嚼劲。每一口都是美味的碰撞,真是令人印象深刻。
吃完这一碗,看似温和,实则辣味十足。我保证你吃过之后绝对不会忘记!
贵州面条虽然不如北方面条出名,但每一碗都有其独特的魅力。
无论是遵义的豆花面、贵阳的昌王面、还是毕节的脆烧面,这些面条不仅美味,更是贵州人生活文化的一部分。
所以,到贵州旅游,一定要尝尝这些特色面条。吃完一碗,就是幸福的一天!
免责声明:本文为转载,非本网原创内容,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
如有疑问请发送邮件至:bangqikeconnect@gmail.com