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贵州十大面条,你尝过几种?遵义豆花面、毕节脆哨燃面等你来挑战

发布时间:2024-11-01 00:03:07

贵州十大面条,外地人出游必吃

说到贵州菜,很多人首先想到的可能是酸汤鱼麻辣鸡等重口味的菜品。

但你知道吗?其实贵州有很多值得一试的面条!

今天,就带你来盘点一下“贵州十大面”,保证让你永远不敢小看这片山水之乡的面文化

遵义豆腐面

遵义豆腐面,光是听名字就让人心怀无限遐想。

它的灵魂在于豆腐,豆腐比豆腐脑更坚硬,但比普通豆腐更细腻。

豆腐和面条的组合,简直是舌尖上的双重盛宴。

一口吃下去,面条劲度十足,豆腐无比嫩滑,再配上一勺辣椒油,瞬间唤醒整个味蕾。

更有意思的是,豆腐面吸引了众多名人,1958 年,邓小平等中央领导到遵义品尝了这种美味,所以你不应该错过吧?

毕节脆哨火面

说到烧面,很多人会想到四川的宜宾烧面,而毕节的脆哨烧面则是另一派。脆哨子

,其实就是五花肉炸好后的酥脆肉质,香味浓郁到让人一口又一口都停不下来。

这个名字由来于制作过程中倒入一勺热油,热油与辣椒的碰撞点燃了整碗面条的味蕾。

毕节然面是由极细的蛋面制成的,味道与广东的珠生面相似,口感酥脆。

每一口都伴随着酥脆的哨声,带着贵州特有的麻辣味道,简直让人无法抗拒。

贵阳肠面

贵阳肠面是贵州面业的“老大哥”,其历史可以追溯到清光绪年间。

肠里的「肠」就是猪的大肠,「王」指的是猪的血,加上浓汤面,真的是一碗让人吃得满嘴都是油的食物。

别看肠条的样子是红的,其实红汤并不辣,反而有一股芬芳的肉香。

猪肠外硬里软,猪血鲜嫩可口,面条一起吃,味道浓郁,忍不住又来了一碗。

桐仁豆腐荞麦面

说到豆腐面,同仁的豆腐荞麦面绝对是独一无二的。

荞麦面有淡淡的苦香,豆腐是用泥浆制成的,美味细腻。

荞麦面在口中很结实,豆腐光滑得仿佛瞬间就在嘴里融化了。

再配上一勺特制的辣椒水,酸辣的味道让整碗面条瞬间升华。

同仁的泥豆花荞麦面不仅仅是一碗面,更是对简单生活的一种怀旧之情。

贵阳鸡腐豆丝面

鸡丝豆腐面,听名字,是不是有点像肠王面和豆腐面的组合呢?没错!

这道意大利面融合了两全其美。

面条面筋,豆腐细腻,鸡丝撕得恰到好处,味道非常浓郁。

最特别的是那勺红油,上面覆盖着面条,辣度恰到好处。

鸡丝的美味、豆腐的嫩滑、whiz 的酥脆香气和耐嚼的面条,每一口都在挑战您的味蕾。

兴义吧面

兴义条面可谓是手工面条的代表作。

它的名字来源于这样一个事实:面团用一根 1.8 米长的木杆压榨,直到它被压碎成像蝉翅膀一样的薄,然后切成细条。

这种手工面条吃起来特别有嚼劲,而机压面根本没有可比性。

搭配当地酥脆的哨子和辣椒油,每一口都带有浓郁的家乡风味。

据说兴义的酒吧面店已经传承了好几代,很多远道而来的游客都来这里吃一碗。

贵阳猪脚面

猪手面在贵阳历史悠久,尤其是青岩镇的红烧猪蹄,色泽红润,Q弹性软糯,胶原蛋白含量十足。

猪手面中的面条富有弹性,搭配浓郁的猪手汤,令人无法抗拒。

每次吃猪肘面,看着那些大块的猪肘,我的食欲瞬间被点燃。

猪肘被软炖,皮肉分离,在口中融化,与面条的筋碰撞,真是无法用言语形容的美味体验。

水荞麦面

六盘水的荞麦面可以说是当地人的最爱,尤其是夏天,当你吃一碗冰凉的荞麦面时,它清爽得让人飘浮。

苦荞麦的微苦搭配辣椒油和醋食用,令人耳目一新,开胃不解。

荞麦面不仅美味,而且营养丰富,是许多注重健康的食客的最爱。

该地区的荞麦面也有很多吃法,无论是冷汤、热汤还是干酱,都可以一口气吃完。

同仁绿豆面

同仁的绿豆面据说可以追溯到明朝洪武年间,当时朱元璋率军南下贵州,那里粮食和草短缺,士兵们只能靠绿豆和红薯为食。

谁能想到,这救命的绿豆面会流传下来,成为今天的美味佳肴。

绿豆面口感滑嫩,带着清新的豆香,牛骨制成的汤底,辣椒和醋的搭配让味道浓郁。

每年夏天吃一碗绿豆面清暑解暑,简直就是胃和心灵的双重疗愈。

贵阳三胡椒肉泡沫面

最后要提的是贵阳的三椒肉泡沫面。

所谓三椒,就是红辣椒、青椒和泡椒的完美结合。

每一口面条都包裹着三种辣椒的香气,肉泡的香气香浓,可以一口气吃完好几碗。

三角猪泡面非常适合早上的一碗饭,热气腾腾的面条会让您一整天都精力充沛。

贵州的面条可能没有北方的刀切面和炒面那么有名,但背后是浓郁的乡土文化和独特的味觉体验。

每一碗面条都承载着贵州人的智慧和热情,无论你是第一次来贵州,还是已经是这里的常客,这些面条都值得一一品尝。

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