贵州十大面条,外地人出游必吃
说到贵州菜,很多人首先想到的可能是酸汤鱼麻辣鸡等重口味的菜品。
但你知道吗?其实贵州有很多值得一试的面条!
今天,就带你来盘点一下“贵州十大面”,保证让你永远不敢小看这片山水之乡的面文化。
遵义豆腐面
遵义豆腐面,光是听名字就让人心怀无限遐想。
它的灵魂在于豆腐,豆腐比豆腐脑更坚硬,但比普通豆腐更细腻。
豆腐和面条的组合,简直是舌尖上的双重盛宴。
一口吃下去,面条劲度十足,豆腐无比嫩滑,再配上一勺辣椒油,瞬间唤醒整个味蕾。
更有意思的是,豆腐面吸引了众多名人,1958 年,邓小平等中央领导到遵义品尝了这种美味,所以你不应该错过吧?
毕节脆哨火面
说到烧面,很多人会想到四川的宜宾烧面,而毕节的脆哨烧面则是另一派。脆哨子
,其实就是五花肉炸好后的酥脆肉质,香味浓郁到让人一口又一口都停不下来。
这个名字由来于制作过程中倒入一勺热油,热油与辣椒的碰撞点燃了整碗面条的味蕾。
毕节然面是由极细的蛋面制成的,味道与广东的珠生面相似,口感酥脆。
每一口都伴随着酥脆的哨声,带着贵州特有的麻辣味道,简直让人无法抗拒。
贵阳肠面
贵阳肠面是贵州面业的“老大哥”,其历史可以追溯到清光绪年间。
肠里的「肠」就是猪的大肠,「王」指的是猪的血,加上浓汤面,真的是一碗让人吃得满嘴都是油的食物。
别看肠条的样子是红的,其实红汤并不辣,反而有一股芬芳的肉香。
猪肠外硬里软,猪血鲜嫩可口,面条一起吃,味道浓郁,忍不住又来了一碗。
桐仁豆腐荞麦面
说到豆腐面,同仁的豆腐荞麦面绝对是独一无二的。
这
荞麦面有淡淡的苦香,豆腐是用泥浆制成的,美味细腻。
荞麦面在口中很结实,豆腐光滑得仿佛瞬间就在嘴里融化了。
再配上一勺特制的辣椒水,酸辣的味道让整碗面条瞬间升华。
同仁的泥豆花荞麦面不仅仅是一碗面,更是对简单生活的一种怀旧之情。
贵阳鸡腐豆丝面
鸡丝豆腐面,听名字,是不是有点像肠王面和豆腐面的组合呢?没错!
这道意大利面融合了两全其美。
面条面筋,豆腐细腻,鸡丝撕得恰到好处,味道非常浓郁。
最特别的是那勺红油,上面覆盖着面条,辣度恰到好处。
鸡丝的美味、豆腐的嫩滑、whiz 的酥脆香气和耐嚼的面条,每一口都在挑战您的味蕾。
兴义吧面
兴义条面可谓是手工面条的代表作。
它的名字来源于这样一个事实:面团用一根 1.8 米长的木杆压榨,直到它被压碎成像蝉翅膀一样的薄,然后切成细条。
这种手工面条吃起来特别有嚼劲,而机压面根本没有可比性。
搭配当地酥脆的哨子和辣椒油,每一口都带有浓郁的家乡风味。
据说兴义的酒吧面店已经传承了好几代,很多远道而来的游客都来这里吃一碗。
贵阳猪脚面
猪手面在贵阳历史悠久,尤其是青岩镇的红烧猪蹄,色泽红润,Q弹性软糯,胶原蛋白含量十足。
猪手面中的面条富有弹性,搭配浓郁的猪手汤,令人无法抗拒。
每次吃猪肘面,看着那些大块的猪肘,我的食欲瞬间被点燃。
猪肘被软炖,皮肉分离,在口中融化,与面条的筋碰撞,真是无法用言语形容的美味体验。
水荞麦面
六盘水的荞麦面可以说是当地人的最爱,尤其是夏天,当你吃一碗冰凉的荞麦面时,它清爽得让人飘浮。
这
苦荞麦的微苦搭配辣椒油和醋食用,令人耳目一新,开胃不解。
荞麦面不仅美味,而且营养丰富,是许多注重健康的食客的最爱。
该地区的荞麦面也有很多吃法,无论是冷汤、热汤还是干酱,都可以一口气吃完。
同仁绿豆面
同仁的绿豆面据说可以追溯到明朝洪武年间,当时朱元璋率军南下贵州,那里粮食和草短缺,士兵们只能靠绿豆和红薯为食。
谁能想到,这救命的绿豆面会流传下来,成为今天的美味佳肴。
绿豆面口感滑嫩,带着清新的豆香,牛骨制成的汤底,辣椒和醋的搭配让味道浓郁。
每年夏天吃一碗绿豆面清暑解暑,简直就是胃和心灵的双重疗愈。
贵阳三胡椒肉泡沫面
最后要提的是贵阳的三椒肉泡沫面。
所谓三椒,就是红辣椒、青椒和泡椒的完美结合。
每一口面条都包裹着三种辣椒的香气,肉泡的香气香浓,可以一口气吃完好几碗。
三角猪泡面非常适合早上的一碗饭,热气腾腾的面条会让您一整天都精力充沛。
贵州的面条可能没有北方的刀切面和炒面那么有名,但背后是浓郁的乡土文化和独特的味觉体验。
每一碗面条都承载着贵州人的智慧和热情,无论你是第一次来贵州,还是已经是这里的常客,这些面条都值得一一品尝。
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