三月秦岭西段山未绿，天水麻辣烫已爆火出圈晋级顶流

3月，秦岭西段群山还没有完全绿化，天水麻辣烫就已经火爆并晋升顶峰。

澎湃新闻（微博）近日走访天水市发现，当地媒体推荐的几家麻辣火锅店门口都排起了数百米的队列。有网友从上午9点开始排队4个多小时才买到麻辣烫。其中有来自河南平顶山、山东青岛、北京、贵阳以及邻省陕西、宁夏的游客，甚至还有很多来自甘肃省其他城市的游客。

麻辣烫走红后，天水市近期日均游客人数达到4万人次左右。刚刚过去的周末，天水市外游客流量再创新高。 3月17日，天水市外游客突破7万人次。

天水市各相关单位也正在全力以赴，确保外国游客能够有更好的体验。比如，开通了麻辣烫免费专线、外来车辆可以临时停在路边、轻微违规只整改不罚款、政府机构把停车场让给外国游客等等。

天水全市正在全力做好游客接待和服务工作。

3月16日，因麻辣烫而走红的天水市区，游客如织。澎湃新闻记者 高宇婷 图

“中国最热门的商业”

天水是一座四面环山的城市。辖钦州区、麦积区和巫山、甘谷、钦安、清水、张家川回族自治县5个县，总人口378万。

天水市钦州区的几家麻辣烫老店门口，早上八九点钟，游客就排起了长队。

3月16日，来自西安的游客小可（化名）和她的姐妹们乘坐凌晨3点50分从西安出发的高铁，于当天早上6点45分抵达天水市。早上，吃完天水特色的瓜瓜面，他们在天水古城附近的一家麻辣烫店门口排队，等了两个半小时才吃到天水麻辣烫。

“挺划算的，一串菜一块钱，一碗麻辣香锅平均二十、三十块钱，我都吃不完了。”小柯告诉澎湃新闻。天水麻辣烫和他平时在西安吃的麻辣烫不同。每个都有自己的特点。特色和味道都不错。不过，在小可和姐妹们看来，天水麻辣烫有点咸，她建议当地政府进行相应调整。

3月16日中午1点左右，陕西商洛的一名男子在天水古城附近的一家麻辣火锅店门口排队吃面条。当时，该男子已经排队等候2个小时。澎湃新闻记者 高宇婷 图

这家位于天水古城附近的麻辣烫店于中午12点正式开业。该店老板告诉澎湃新闻，他们早上8点就开始摆盘、摆盘，直到12点一切准备就绪后才能开门。这几天，他们忙到晚上八点菜品全部卖完。然后他们打扫和整理商店。收拾完毕已经是晚上快12点了。

位于天水市钦州区中华西路步行街，是一家网红麻辣烫店。店前的小巷里排着长长的队伍。澎湃新闻记者 高宇婷 图

澎湃新闻走访了天水市多家麻辣火锅店发现，不少火锅店只有一个火锅，每个火锅还有三四个煮锅。虽然门口排起了百米长的队伍，但麻辣烫火锅店老板并没有打算再增加火锅。

当地一家做麻辣烫已有30年历史的麻辣烫店老板告诉澎湃新闻，关键不是煮麻辣烫的速度，而是麻辣烫的味道。虽然都是辣度和调味料的调整，但“每个人都有自己的口味”。穆老板说，他家里其他人也做麻辣烫，但他从30岁开始卖麻辣烫，一直到今年62岁。这几天，全国各地的网友纷纷来到天水。他必须亲自去做。他不能让别人尝到最正宗的天水麻辣烫。

来自河南的游客小童为了吃穆老板做的天水麻辣烫，排了三个小时的队。照片由受访者提供

穆老板表示，对于外国游客来说，天水麻辣烫的火爆可能只发生在最近十天左右的时间。但对他们来说，过年前后店里已经排起了长队。只不过平时吃饭要排很长的队，现在全天都排很长的队。

店里负责热菜的小伙子是穆老板的女婿，原本也是有自己的生意的。不过这十几天，女婿又被叫回店里帮忙了。穆老板说：“麻辣烫现在是中国最火的生意。”

等待烹饪的辛辣菜肴。澎湃新闻记者 高宇婷 图

穆老板正在做麻辣香锅。澎湃新闻记者 高宇婷 图

天水市一家麻辣烫店的工作人员正在制作麻辣烫的“灵魂”——油婆干骨辣味食品。澎湃新闻记者 高宇婷 摄（00:15）

旅游旺季提前到来

麻辣烫很受欢迎，天水一下子就吸引了很多外国游客。

天水以东是陕西省宝鸡市，宝鸡以东是西安。西安至天水最快火车行程为1小时30分钟，兰州至天水高铁最快行程为1小时16分钟。还有从全国各地乘飞机千里迢迢赶来的游客。无论是从兰州还是西安转机，乘坐高铁到天水都很方便。

这也是连日来天水游客骤增的主要原因之一——交通便利。天水市政府一位负责同志告诉澎湃新闻，天水麻辣烫在短视频平台走红后，天水市日均境外游客达到4万人次左右。

天水麻辣烫的走红也带动了天水当地文化旅游市场的发展。

很多游客觉得排队时间太长，吃不到麻辣烫，就会先去吃点别的东西填饱肚子，或者去离市区较远的一家麻辣烫店。

天水市钦州区一家羊肉包子店老板表示，本月店里的顾客数量比去年同期增加了40%。 “往年这个月开学后就是淡季，今年因为麻辣烫的火爆，很多没有排队的游客都来到店里吃一碗羊肉包子才离开。” ”该店马姓老板说道。

天水市麦积区几家麻辣火锅店的老板也提到，近十天来，他们店里的顾客数量比去年同期增加了至少一半。确实，很多游客在钦州区的老城麻辣烫馆排队等不及，就到稍微远一点的麦积区去吃麻辣烫。

麦集区一家麻辣烫店的店主表示，尽管距离天水市老城区有20公里，但上周末她店里的顾客数量却超过了以往任何一个周末。周六（3月16日）早上，她八点就开始在店里备菜、做麻辣香锅，直到晚上八点才休息。

与此同时，天水市区的伏羲庙、博物馆以及天水市5A级旅游景区麦积山石窟提前迎来旅游旺季。

天水市博物馆一名工作人员表示，以往3、4月份是淡季，每天都会有数十名游客到博物馆参观。最近每天都有两三百人次参观。麦积山石窟的工作人员也提到，往年麦积山石窟的旅游旺季大概是在5月到10月之间。连日来，景区每天接待游客量可能超过1000人次，周五（3月15日）游客人数已达4000至5000人次。

游客多了，附近在麦积山石窟景区做生意的村民也受益匪浅。

王师傅是天水市麦集区麦集镇当地村民。早年，他靠在景区给游客拍照赚钱。 “游客骑着马，马站起来给游客拍照。”王师傅说道。后来，他又花了5万元买了一匹白马。游客骑马跑一圈，王师傅收了50元。

往年，景区在清明节后逐渐进入旺季，至10月结束。 “今年的旺季是三月。”王师傅提到，他的生意也提前进入旺季。

3月18日，澎湃新闻从天水市委宣传部获悉，3月16日（周六）天水接待游客19.07万人次，旅游综合收入约1.16亿元，同比分别增长44.9%和44.9%与去年同期3月15日相比，增长了48.16%。其中，省外游客6.46万人次。 3月17日（周日），天水市接待游客24.52万人次，实现旅游综合收入1.47亿元。其中，省外游客7.22万人次。

天水市街头设置停车标志，方便外地游客。澎湃新闻记者 高宇婷 图

天水一家酒店挂出欢迎“公主辣”、“王子辣”的横幅。澎湃新闻记者 高宇婷 图

随着“天赐之财”的到来，天水市努力服务好游客。图为当地提供的志愿服务车辆停车位。澎湃新闻记者 高宇婷 图

如何获得“压倒性的财富”

天水市政府一位负责同志日前接受澎湃新闻采访时表示，很高兴看到天水走红。尤其是在“麻辣烫”火遍天水的过程中，天水在吃、住、行、游、购、娱等方面都做了充分的准备。

“很多工作每天都在完善、完善。我们公安、交警、交通、文旅、市场监管等，这些单位最近一段时间都在加班加点，周六日大家也不休息。” ”主要负责人习近平同志提到，天水正在建设全国文明城市。这么多游客来天水吃麻辣香锅，对天水市委、市政府，对每一个市民都是一次考验。天水存在的差距和问题，我们将一一纠正。因为这也是一个动态的过程。在这个动态的过程中，问题被发现，能想到的一切都被安排到位。

天水市政府主要负责同志也提到，天水麻辣烫的走红对天水来说是一件特别好的事情。网上有人称，这是“天上涌来的财富”，直接受益者就是天水农副产品消费和餐饮业。希望这“碗麻辣烫”能够彻底带动天水的餐饮业。而天水则需要利用这碗“麻辣烫”来推销天水的农产品和土特产，将天水的文化和旅游融为一体，甚至做好天水的经济发展。按照这个想法，天水正在尽力。

澎湃新闻了解到，近期，天水市高度关注食品安全卫生问题。对于食品卫生不合格的门店，天水当地要求连夜整改，彻底整改。上述天水市政府主要负责同志也表示，近期外地车辆抵达天水，如有轻微违法行为，仅纠正违法行为，不罚款。天水交警遇到外地游客，会礼貌、灵活执法。天水也应该以此为契机，进一步提升城市服务保障能力特别是公共服务能力。

据官方微信公众号“天水传媒”消息，3月17日，天水的“宠粉”方式再次被刷新。市委、市政府等党政机关纷纷敞开大门，为外国游客提供免费停车。

不仅天水市有关部门和单位在努力，天水人民也在努力。许多游客也感受到了天水当地市民的热情。

看到天水麻辣烫的受欢迎，29岁的小童上周四晚从河南平顶山乘火车，周五上午抵达天水市。他在当地一家著名的麻辣烫店排了3个小时的队，才吃到了麻辣烫。小童感受到了天水当地人的热情。有一次，他排队买天水黄包子时，店里的黄包子全部卖完了，他只好等第二锅出来。因为觉得等待时间太长，当着小童的面买了二十多个黄包子的天水哥就送给了小童两个黄包子。

一位来自宁夏银川市的游客也告诉澎湃新闻，他感觉天水市民非常热情。他在天水街头多次问路，遇到不少当地人说：“走吧，我带你去。”

天水正在全力为来天水的游客提供良好的服务和保障。