探索黄河小浪底风景区：四大景区特色与黄河美食体验

小浪底就是黄河的小浪底。它位于河南省洛阳市与济源市交界处的黄河小浪底风景区。济源风景区（以下简称“风景区”）位于济源市西南30公里、洛阳市以北40公里处，总面积1262平方公里（其中水面272平方公里）。西峡湖、丹巴湿地公园、张岭半岛旅游度假区、黄河三峡是各具特色的四大景区。东西方交相辉映，犹如镶嵌在母亲河上的四颗珍珠，成为举世瞩目的旅游热点。

小浪底水域辽阔，湖泊、河流、巷弄密布，岛屿、半岛星罗棋布，游船穿梭。素有“平湖波底出，万千岛屿生于浩瀚”之称。由于小浪底地处黄河中下游分界线，河床宽而浅，含沙量低，适合各种鱼类繁衍生息。黄河不仅孕育了中华文明，还形成了独特的黄河饮食文化。因此，有“赏小浪底美景，尝黄河美食”之说。小浪底的美食不仅有丰富的河鲜，还有大量的野味、野菜等一系列的美食。具有浓郁文化底蕴和地方风味的特产。

说到小浪底美食，黄河鲤鱼是首选。黄河作为中华民族的母亲河，千百年来孕育了种类丰富的物种，其中以黄河鲤鱼最为著名。

黄河三尺鲤，原居孟津；

数额头不能成龙，归来时也只有普通鱼相伴。

李白的诗对小浪底的黄河鲤鱼给予了最好的评价。小浪底的野生鱼，金黄色的鳞片裸露，身体修长。其质地紧实细嫩，滑润略带弹性，有嚼劲，不带泥。鱼腥味。

经国家权威部门检测发现，黄河野生鲤鱼富含铁、铜、锌、硒、钙、镁、磷等人体所需的微量元素。硒的含量是普通鲤鱼的6倍，钙的含量是普通鲤鱼的6倍。是普通鲤鱼的4倍。

在我国，鲤鱼有着非常特殊的地位。首先，其鲜美的味道广受好评，因此鲤鱼已成为顶级食品。周宣王在庆祝战胜敌人的宴会上，专门用“熟甲鱼、红烧鲤鱼”招待诸侯； 《诗经》也说：“食鱼者，食江之鲤”。孟子曰：“吾欲鱼，亦欲熊掌，不可兼得。”梁代陶弘景说：鲤鱼“为诸鱼之首，食味最佳”。北魏《洛阳伽蓝记》中，“洛阳鲤鳊，贵过牛羊”。民间有“无鲤不成宴”之说。鲤鱼在宴会上一直扮演着重要甚至核心的角色。

自古流传的“二十四孝”中，就有“卧冰求鲤”的故事。大家都知道鲤鱼跃龙门的故事。它象征着人们逆流而上、奋发图强的精神。后人也用“鲤鱼跃龙门”来形容升职或升官等成功的意外喜悦。在鲤鱼承载的一系列人类情感中，最浪漫的无疑是古人用它来传达爱情。据说，古代的信件是写在丝绸上，放在鱼腹里寄给对方的。后来，也许是觉得不能保鲜，信件就用鲤鱼字包装起来。因此，今天我们有幸读到古乐府《长城石窟饮马》的荡气回肠的终曲：有客自远方来，留给我一对鲤鱼；唤子煮鲤鱼，书中有尺。长时间跪着看一本平淡的书，书里到底讲了什么？上半部分增加餐点，下半部分带来长久的回忆。明明是鲤鱼形状的信，却有“虎儿在煮鲤鱼”这样细致逼真的描述。信被故意打开，就像是在煮鱼一样。语言真是生动又奇异。平凡的几行诗，因为“鲤鱼”飞翔的形象，增添了非凡的艺术感染力。从此，在古典诗词的长河中，鲤鱼才真正走上水中，时刻传递着恋人的浪漫情怀。正如燕几道所说，“蝴蝶已去，黄莺飞翔，无处可问。隔水高楼，不见二鱼信。”可惜“寄梅花寄，鱼传鱼”的古典情怀却没有人在意。 “双鲤”其实并不是指两条鲤鱼，而是指用两块木板做成的木鲤，中间夹着一封信。汉代以前，多用两块鱼形木板制作古代信封。这种信封与现在的纸质口袋形信封不同。这种鲤鱼形信封由来已久，直至唐代仍有仿制品。

红烧黄河鲤鱼的做法：

1、准备材料。鲤鱼要提前宰杀、去鳞、去内脏、去腥，加工干净。

2、将韭菜打成结；葱切少许，姜3片切丝，大蒜2瓣切末。

3、将葱结塞入洗净的鱼腹中，加入料酒5克、盐1克、白胡椒粉、姜丝，腌制15分钟左右，去除腥味。

4、将腌制好的鱼中的葱结取出，用厨房纸巾擦干，拍匀薄薄的一层干淀粉。

5、锅中倒入油，油没过鱼身的一半即可。加热后，把鱼放进去煎。

6.将鱼煎至两面微黄，捞出。

7.锅中留适量油，将剩下的姜丝、白葱、蒜末炒香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9、加入500毫升水、酱油、料酒、香醋、糖和鸡精，大火煮沸。

10、汤滚后，转中小火，放入炸好的鱼，加入适量的十三香。

11、为了更好的去腥味，煮鱼时要开盖；慢慢煮约5分钟。过程中记得将汤均匀地浇在鱼身上。

12、待汤剩下1/3时，开小火吸汁，撒上葱花即可。

尖端：

鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊脂、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、小豆、狗肉同食，也不宜与中药中的朱砂同食。鲤鱼和咸菜是对立的：鲤鱼肉富含蛋白质；鲤鱼肉富含蛋白质。泡菜在腌制过程中，部分含氮物质转化为亚硝酸盐。当咸菜和鲤鱼混合在一起煮熟时。鲤鱼蛋白中的胺类会与亚硝酸盐发生反应，形成一种叫做亚硝胺的致癌物质。这种致癌物质进入人体后，可引起消化道癌症，危害相当大。

尖端

1、煎鱼的技巧：

1、先将锅洗净、擦干、烧热。锅底铺上一层姜汁，铺上鲜姜。然后把油烧热，趁油热把鱼煎一下。鱼皮不会粘锅。

2、将鱼洗净（大鱼块切块），涂上一层蛋糊，入锅煎。煎至金黄色时，翻面再煎另一面，这样就不会粘锅了。

3.将洗净的鱼和鱼块沾上一层薄薄的面粉，放入油锅中煎炸，使鱼形完整，鱼皮不粘锅。

4、煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌制一下，然后放入油锅中。这也可以防止鱼皮粘在锅上。

2、加入豆瓣酱时，要关火炒香，因为：温度越高，豆瓣酱就越咸。

鲤鱼的营养价值及功效：

鲤鱼含有蛋白质、VA、VE、VB等维生素，以及钾、钠、磷、钙、碘等矿物质元素。鲤鱼的主要功效有：1、可以治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有很好的效果。 2、可补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力。 3、对胸闷、腹胀等疾病有一定的疗效。 4、有助于祛除体内寒气，提高免疫力。 5、可防治动脉硬化、冠心病，延年益寿。 6.有利于母乳喂养。