了解六大基本茶类：发酵程度如何影响茶的口感与功效

喝茶其实只是一种生活方式。

常常见到一些朋友，说到茶，他们总是小心翼翼地说：我不懂，即使喝茶，也只是随便喝。不管这种谨慎的态度是否谦虚，事实上，了解茶对于大多数人来说确实没有那么重要。如果喝某种茶后感觉良好，就可以继续喝。

很多人喝了那么多茶，但对茶的种类却了解甚少。小编告诉你，这是六大基本茶类：

发酵

六大茶类的分类依据是根据茶叶在生产过程中发酵程度的不同而确定的。发酵程度会影响茶的味道和功效，这就是您需要了解它的原因。

发酵程度较高的茶性质较温和，如红茶、黑茶等。相反，不发酵或轻发酵的茶性微寒，适宜降火燥湿，但脾胃虚弱的人应适量饮用。

类别

绿茶|绿茶叶色清澈，香气浓郁，醇厚鲜爽。

白茶|色白微绿，色黄味甜

黄茶|叶黄、汤黄、色泽金黄、香气甘甜爽口

绿茶|又称乌龙茶，色泽碧绿、金黄、香醇

红茶|香浓，色艳，味浓，叶红汤红，味道浓郁醇厚

红茶|色泽深棕，口感醇厚

以上都是形容词。最重要的是要亲自去体验，才能感受到茶的美好和乐趣。

酿造

不同的茶叶有不同的茶性。只有根据茶性泡茶，才能最大限度地发挥茶的味、香、色。六大茶的冲泡方法多种多样。没有特定的酿造技术。别人告诉你的方法不一定适合你，只要你喜欢就行。

贮存

虽然是干茶，但为了保持茶的活性和口感，存放时需要稍加小心。茶叶的储存有三大原则：干燥、避光、密封。

绿茶、黄茶|密封并放入冰箱保存

白茶、乌龙茶|室温保存于密封容器中；如果长时间不食用，请存放在冰箱中

红茶|常温保存于密封容器中，切记防潮

黑茶|常温、阴凉通风处保存，记得曝晒

功效

绿茶

六大茶类之首。

零发酵，最多茶多酚。

性微寒，微苦，味甘。

清热去燥，提神醒脑。

肠胃虚弱的人不适合。

白茶

茶中珍品。

发酵温和，茶性凉。

味道清淡甘甜。

富含茶多糖，适合需要降低血糖的人群。

黄茶

茶是中国独有的。

汤色杏黄色，清澈。

轻微发酵，口感清爽、芳香。

富含茶多酚等。

提神醒脑，消食化滞。

乌龙茶（绿茶）

绿叶红边，绿茶 红茶的总和。

绿茶又称绿茶，是一种半发酵茶。

它具有提神作用，不宜空腹食用。

红茶

全世界的最爱。

该茶性味温和，味甘。

提神消除疲劳，生津清热。

红茶

红色、浓郁、陈旧、醇厚。

茶叶后发酵，微生物发酵。

香气独特，味道醇厚。

改善肠道环境，调节脂肪代谢。

茶不是功课，不是约束，只有“懂”的人，才有资格爱茶。喝茶是一种享受。喝茶是一种享受和放松。暂时不用考虑理解了。相反，喝得越多，你就会明白得越多。如果你从一开始就认定你不懂茶、对茶有疏离感，那你不是会越来越不懂茶吗？

你可能认为那些每天和茶打交道的人，或者那些说话很专业的人，一定很懂茶。但真正被问到的时候，大多数人都会说自己“知识有限”。这不是谦虚。茶文化博大精深。每种茶都有其自身的特性，正如众生一样。谁敢说：能听懂所有人？懂茶吗？不懂茶？有那么重要吗？

其实，懂不懂茶并不重要，重要的是懂不懂茶。重要的是每天喝茶。 “你要知道，茶的根本就是烧水泡茶。”一旦你喝到茶，就用不同的方式尝试。喝什么茶并不重要，适合自己的茶才是最好的茶。茶在手，一人可享宁静，两人可品，三人可品成品。这个世界偷来的闲暇时光，给你带来生活的乐趣。

都说“茶能净心”，所以喝茶时，抛开身份、虚荣和贪婪，“茶能净心”。

以一颗平常心，喝一杯茶，享受愉悦时光。半日闲可抵十年梦。喝茶，其实只是一种生活方式。

不同的季节或一天中的不同时间对应着不同的茶或茶具，就像生活中的凉爽或温暖时节一样。不同的是，生活中大部分的平淡时光都在，但当心静下来的时候，茶里总有一种味道。

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