五谷粮食是哪五种（青稞属于大麦还是小麦）

记得小时候，在农村过年贴春联，家家户户装粮食的柜子一定要贴张“五谷丰登”，打小就知道这是一个讨来年粮食丰收的好兆头。说来惭愧，虽然从小生活在农村，但究竟是哪五谷？到现在也不甚了解。估计也没有几个80、90后能准确地说出来、10后的小朋友们就更不要提了，四体不勤，五谷不分大抵说得就是我们吧

经过几千年南北文化碰撞和融合

关于五谷逐渐达成共识

分别是稻、黍、稷、麦、菽

稻（dào）

即水稻，脱壳后就是我们再熟悉不过的白米饭，还可用来包粽子，作寿司，酿米酒等。

(shǔ)黍

即黄米，“故人具鸡黍，邀我至田家”说的便是这个。

因较粘稠，现在多用来煮黄米粥，蒸黄小米糕等。

稷(jì)

即小米，也称作粟，“春种一粒粟，秋收万颗子”管中窥豹，从古人的诗词中可见其产量着实惊人。

(shū)菽

大豆作物的统称，也是古代中国重要的粮食作物之一。

麦(mài)

麦，品多样，有小麦、大麦、燕麦、荞麦等。大家最常见的是小麦，面包蛋糕饺子面条的原料都是它。

但今天要介绍的主角

青稞，是大麦的一种特殊类型

青稞，在藏语中称为“乃”，也叫米大麦、元麦、淮麦

又因其内外颖与颖果分离

籽粒裸露，故而又称裸大麦

能够存活于严酷的高海拔高寒地带的食物为数不多

而青稞在青藏高原上有着约三四千年的种植历史

而且具备生长周期短，产量高，适应性广等特点

对于藏族的人们来说，青稞就是上天给予的恩赐

世代以来，青稞在藏族人心中有着极为神圣的地位

至今仍流传着多个有关青稞种子来历的神话版本

其中阿初王子盗种子后被罚为一只狗的故事

被藏区的人们广泛传播

为纪念王子，感激狗狗给人们带来了青稞种子

每逢新年和青稞收割之际

都会第一时间请狗品尝青稞

青稞在藏族人心目中拥有崇高的地位

除了因为它是唯一可以在藏区正常成熟的粮食作物外

更由于青稞本身就是一个“宝藏食物”

因为生活在强烈辐射和极大温差的自然环境下

青稞与生俱来有“三高两低”的营养特点

高蛋白、高维生素、高纤维素，低糖、低脂肪

其中β-葡聚糖含量更是大麦品种的之最

因为低糖低脂

常食青稞可降血糖、血脂和胆固醇

还可以预防由三高引起的心脑血管疾病、中风等

因为青稞富含膳食纤维，不但可以增加饱腹感

还可增加肠道有益菌，清肠通便，清除体内毒素

另外青稞还富含维生素B1、B2、E等多种维生素

及钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素

“宝藏食物”青稞对促进人体健康有着积极的作用

因此成为了减肥和控糖人群越来越喜爱的食物呢