蚂蚁庄园3.27为避免营养流失蔬菜焯水时以下哪种做法是正确的

蚂蚁庄园3.27为避免营养流失蔬菜焯水时以下哪种做法是正确的？不知道小伙伴们平常有没有自己做菜的经历，很多时候我们会首先进行蔬菜焯水让菜更容易熟，那么在焯水时使用说明做法可以有效的避免营养流失呢？下面就来详细了解一下吧。

蚂蚁庄园3.27为避免营养流失蔬菜焯水时以下哪种做法是正确的

3月27日蚂蚁庄园小课堂问题：为避免营养流失蔬菜焯水时以下哪种做法是正确的？

A、尽量不切小块

B、时间越长越好

正确答案：尽量不切小块

解析：将蔬菜清洗干净后，尽量直接焯水，能切大块尽量不切小块，有助于避免营养素流失。保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。对于较大或较长的蔬菜，可以简单切一切再放进沸水里。如果原料较多，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。

也可以在蔬菜投入沸水之前加入少量的盐，也可以防止过多的营养流失。

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