清新又治愈！抹茶味苹果小蛋糕在家轻松做，茶香果香一口沦陷

喜欢抹茶的清新,也钟爱苹果的香甜？当这两者碰撞进松软的小蛋糕里，会擦出怎样的惊喜？这款抹茶味苹果小蛋糕，既有抹茶的微苦回甘，又有苹果的果香软糯，松软湿润的口感搭配清新的茶香，无论是早餐、下午茶还是午后加餐，都让人幸福感满满！今天就把详细做法分享给你，在家也能轻松复刻～

【准备材料】（约6-8个小蛋糕）

蛋糕糊部分：

• 低筋面粉 100g
• 抹茶粉 8g（建议用高品质抹茶粉，颜色更翠苦味更低）
• 鸡蛋 2个（室温）
• 细砂糖 60g（可根据口味调整）
• 玉米油 40g（或其他无味植物油）
• 牛奶 50g（室温）
• 泡打粉 2g
• 小苹果 1-2个（建议用脆甜品种，如嘎啦果或富士果）

装饰（可选）：

• 少量抹茶粉 糖粉（混合后筛表面）
• 奶油奶酪霜（喜欢浓郁口感的可以加）

【详细步骤】

第一步：处理材料，苹果切丁

1. 苹果洗净去皮,去核切成小丁（约0.5cm见方），不用切太细，吃的时候能感受到果肉的颗粒感。
2. 低筋面粉和抹茶粉混合过筛2-3次，确保无颗粒，这是蛋糕组织细腻的关键；泡打粉也一起混入。
3. 鸡蛋提前从冰箱取出回温,打入无水无油的碗中，用电动打蛋器中高速搅打，分3次加入细砂糖，直到打发至体积膨胀、颜色发白，提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失（状态类似浓稠的酸奶，不必全蛋打发，新手友好）。

第二步：混合湿性材料，加入苹果丁

1. 在打好的蛋糊中加入玉米油和牛奶,用手动打蛋器轻轻搅拌均匀（不要画圈搅拌，以免消泡，从底部翻拌至顺滑即可）。
2. 倒入过筛好的面粉抹茶粉,用刮刀以“翻拌”的手法混合，直到看不到干粉，面糊呈现均匀的绿色，细腻无颗粒（切记不要过度搅拌，避免面粉起筋，蛋糕会变硬）。
3. 最后加入切好的苹果丁,轻轻翻拌均匀，让苹果丁均匀分布在面糊中。

第三步：入模烘烤，香气四溢

1. 准备小蛋糕模具（可用硅胶模具或纸杯），在模具内壁轻刷一层薄油（防粘），或者垫上油纸。
2. 将面糊倒入模具中,七八分满即可（预留膨胀空间），表面可以用勺子背轻轻抹平。
3. 烤箱提前预热180℃（上下火），预热好后将模具放入中层，烘烤20-25分钟。
4. 烘烤过程中,当蛋糕表面微微上色，用牙签插入中心，拔出时没有湿面糊粘连，就说明熟透了（如果担心表面烤焦，可在最后5分钟加盖锡纸）。

第四步：脱模冷却，享受美味

1. 烤好后将模具取出,轻轻震几下（帮助蛋糕脱模），然后放在晾网上冷却至室温。
2. 完全冷却后,脱模即可食用，喜欢清爽口感的直接吃，茶香和果香融合得恰到好处；喜欢丰富口感的可以在表面挤一层奶油奶酪霜（奶油奶酪室温软化后，加入糖粉打发），再筛一层抹茶糖粉装饰，颜值与美味双在线！

【小贴士】

1. 抹茶粉选择：推荐用“ culinary grade”（食用级）抹茶粉，颜色翠绿，苦味适中，避免用普通绿茶粉，颜色发暗且口感苦涩。
2. 苹果选择：脆甜苹果（如嘎啦、富士）最佳，烘烤后能保持形状，不会软烂成泥；青苹果的酸香也能和抹茶很好地中和。
3. 面糊搅拌：全程注意“翻拌”手法，避免画圈搅拌，这是蛋糕松软的关键！
4. 保存方法：密封后常温保存2天内吃完，口感最佳；冷藏后风味更浓郁，吃之前可微波炉叮10秒回温。

【为什么你会爱上它？】

松软的蛋糕体带着淡淡的抹茶香,每一口都能咬到软糯的苹果丁，甜而不腻，清新又治愈，早上配一杯牛奶，元气满满；下午茶配一杯清茶，惬意又放松，无论是做给家人，还是招待朋友，都是让人忍不住点赞的暖心小甜点～

赶紧动手试试吧,让这个抹茶味苹果小蛋糕，成为你日常生活中的小确幸！