苹果抹茶糯米团，当清甜邂逅微苦，舌尖上的春日序曲

一抹青绿裹着果香，一口软糯藏着惊喜——苹果抹茶糯米团，是春天揉进面团里的温柔诗行。

清晨的阳光刚漫过窗台,厨房里已飘来淡淡的糯米香，案板上，雪白的糯米粉堆成小山，刚筛好的粉末细腻得像初雪，泛着柔和的光，我舀一勺抹茶粉轻轻撒入，青绿色便如水墨般在粉中晕开，还没开始揉，空气里已浮起抹茶特有的微苦清香，像雨后竹林里飘来的气息，清冽又醒神。

接下来是“主角”登场——一颗红富士苹果，清水洗净，表皮还带着水珠，泛着健康的红晕，削皮刀划过，果皮 spiraling 而下，露出乳白中透着浅黄的果肉，汁水瞬间在案板上凝成小水珠，我切成指甲盖大小的丁，放进碗里，加一勺蜂蜜轻轻拌匀，果肉的甜香混着蜂蜜的醇厚，连空气都变得甜丝丝的，这抹红，是青绿面团里最跳脱的色彩，像春天突然钻出草地的野花，让人眼前一亮。

温水慢慢倒入糯米粉和抹茶的混合粉中,用筷子搅成絮状，再上手揉，指尖陷入温热的面团，能感受到粉末在掌心渐渐凝聚，从松散到紧实，直到变成光滑、不粘手的青绿色面团，盖上湿布醒一会儿，让粉和水充分融合，面团会更柔软有弹性。

醒面的间隙,准备馅料，苹果丁已经腌出了些许汁水，把多余的蜜水倒掉，保留果肉的湿润，再抓一小把熟白芝麻，放在案板上轻轻碾碎，和苹果丁拌匀，芝麻的香会渗进果肉里，咬下去更有层次，若喜欢奶香，也可加一勺奶粉，让甜味更醇厚。

面团醒好后,揪成大小均匀的小剂子，在手心按成小圆饼，取一勺苹果芝麻馅放在中央，像包包子一样收口，指尖轻轻捏合，转圈揉圆，确保馅料不会漏出，一个青绿中隐约透着红白果肉的小团子就躺在掌心了，可爱得像刚睡醒的胖娃娃。

蒸锅里的水早已咕嘟作响,铺上湿笼布，把糯米团子间隔摆好，留出膨胀的空间，盖上锅盖，蒸汽渐渐弥漫开来，像给团子们盖上了一层薄纱，大火蒸12分钟，揭开锅盖的瞬间，雾气裹着浓郁的糯米香、抹茶的清苦和苹果的甜香扑面而来，馋得人忍不住咽口水。

蒸好的糯米团子胖乎乎、圆滚滚，表皮像抹了层油，泛着诱人的光泽，用夹子小心夹起，放在盘子里，趁热咬一口——

糯米皮的软糯,带着微微的韧劲，在齿间轻轻一抿就化开；接着是抹茶的微苦，像山间清泉漫过舌尖，瞬间涤荡了甜腻；然后是苹果丁的清甜多汁，果香在口腔里炸开，混着芝麻的香和蜂蜜的回甘，三种味道层层递进，又完美融合，甜而不腻，苦得清爽，糯得恰到好处，每一口都是春天的味道——是茶园新茶的青涩，是果园苹果的鲜甜，也是晨雾里糯米蒸腾的温暖。

咬到最后,舌尖还留着抹茶的余香和苹果的甜润，仿佛把整个春天都吃进了肚子里，这大概就是家常小吃的魔力吧，不需要复杂的工序，只用简单的食材，就能揉进心意和季节的惊喜，让平凡的日子也泛起甜津津的光。