抹茶苹果脆，清甜与茶香的奇妙邂逅，酥到骨子里的健康小零食

当清甜多汁的苹果邂逅清新淡雅的抹茶,会碰撞出怎样的味蕾惊喜？就让我们一起动手制作这款颜值与美味并存的“抹茶苹果脆”，享受健康零食带来的纯粹快乐，它不仅操作简单，而且无添加防腐剂，无论是午后茶点，还是追剧解馋，都是绝佳选择。

抹茶苹果脆制作：清甜与茶香的奇妙邂逅

抹茶苹果脆,顾名思义，是以新鲜苹果和优质抹茶为主要原料制作而成的烘焙小零食，它的魅力在于，苹果的自然甜香与抹茶的微苦回甘完美融合，经过烘烤后，苹果片变得酥脆可口，抹茶的清香更是渗透到每一丝果肉中，带来层次丰富的味觉体验，更重要的是，它保留了苹果的大部分营养，加上抹茶的抗氧化成分，让这款零食吃起来也格外安心。

制作抹茶苹果脆，你需要准备以下材料：

• 新鲜苹果：2-3个（建议选择口感脆甜、水分适中的品种，如富士、嘎啦）
• 抹茶粉：5-10克（根据个人口味调整，喜欢茶味浓郁可多放）
• 细砂糖：20-30克（也可用蜂蜜或枫糖浆代替，用量酌减）
• 柠檬汁：1-2茶匙（防止苹果氧化变色，增添一丝清爽）
• 清水：适量（用于溶解糖和抹茶粉）

制作步骤如下：

1. 准备工作：

   • 苹果洗净,去皮（可根据喜好保留，保留皮会更脆且有营养），用锋利的刀将苹果切成均匀的薄片，越薄烤出来越脆，但也要注意不要切得太易断，大约2-3毫米厚为宜。
   • 切好的苹果片立即放入清水中,加入少许柠檬汁浸泡，防止氧化变黑，同时也能让苹果片更紧实。

2. 调制抹茶糖液：

   

   • 取一个小碗,放入抹茶粉、细砂糖。
   • 加入少量清水（约1-2汤匙），用搅拌器或小勺充分搅拌均匀，确保没有颗粒，成为细腻的抹茶糖浆，如果喜欢更湿润的口感，可以稍微多加一点点水，但注意不要太多，以免影响后续烘烤。

3. 裹上抹茶衣：

   • 将浸泡好的苹果片捞出,沥干水分（或用厨房纸巾轻轻吸干表面水分）。
   • 将苹果片放入调制好的抹茶糖液中,轻轻翻拌，让每一片苹果都均匀地裹上一层薄薄的抹茶糖浆。

4. 整齐排列：

   • 烤箱预热至100℃（若烤箱有低温功能）或上下火100℃，在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫。
   • 将裹好抹茶糖液的苹果片一片片整齐地摆放在烤盘上,注意与苹果片之间留出些许空隙，利于热空气循环，确保受热均匀。

5. 低温慢烤：

   • 将烤盘放入预热好的烤箱中层,以100℃的低火烘烤，烘烤时间约1.5-2.5小时，具体时间取决于苹果片的厚度和烤箱的实际情况。
   • 烘烤过程中,可以每隔30-40分钟打开烤箱门，将烤盘取出旋转180度，让苹果片受热更均匀，观察苹果片的状态，边缘微微卷起，整体变得干燥酥脆即可，注意不要烤过头，否则容易焦苦。

6. 彻底冷却：

   烤好的抹茶苹果脆取出后,放在烤盘上放置一段时间，让其完全冷却，在冷却过程中，苹果片会变得更加酥脆，完全冷却后，即可密封保存。

小贴士：

• 苹果选择： 一定要选择水分适中、不易煮烂的苹果，这样才能烤出酥脆的口感。
• 抹茶粉选择： 建议使用高品质的 edible 抹茶粉，颜色更翠绿，茶香更浓郁，且无苦涩味。
• 糖的用量： 苹果本身有甜味，糖的用量可以根据个人喜好调整，追求健康可以减少糖量或用代糖。
• 烘烤温度： 低温慢烤是关键，高温容易烤焦，且影响口感，耐心等待，才能收获完美的酥脆。
• 保存： 完全冷却后的抹茶苹果脆应放入密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存1-2周，受潮会失去酥脆口感，请尽快食用。