从植脂末到咖啡因，霸王茶姬“罪”不在茶

文 | 超聚焦

在资本市场，没有什么比一夜之间被贴上“准毒品”的标签更惊悚的故事了。

12月26日，知名博主“睡前消息”在知乎上发文，矛头直指霸王茶姬，称其高浓度咖啡因产品是在“蹭准毒品的擦边球”。这篇檄文如同一颗深水炸弹，迅速在舆论场引爆，话题#霸王茶姬咖啡因#在当天火速冲上微博热搜榜。

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恐慌情绪迅速从社交媒体蔓延至大洋彼岸的纳斯达克。当日晚间美股开盘后，今年4月刚刚风光上市的霸王茶姬股价应声跳水，盘中一度跌超14%，创下上市以来的新低。对于一家刚上市仅八个月的新股来说，这无疑是一次重大的打击。

面对汹涌的舆论和跳水的股价，霸王茶姬官方紧急下场“灭火”。公司迅速发布声明，坚决否认“蹭准毒品擦边球”的指控，称其为不实信息和恶意谣言，并表示法务部门已全面介入，将启动法律程序，坚决依法维权。

从年初的“植脂末”风波，到如今的“咖啡因”争议，茶饮品牌似乎总在“非茶”的元素上栽跟头。

表面上看，是马督工的“准毒品”论点触发了市场恐慌，但深挖下去，霸王茶姬乃至整个新式茶饮行业的“翻车”，或许从来都跟茶本身没有太多关系。

“准毒品”的帽子，戴不上也难摘掉

霸王茶姬，又被自媒体“断章取义”了。

严格来说，“睡前消息”的核心指控，并非凭空捏造。咖啡因在中国确实被列为第二类精神药品进行管制，具有成瘾性。其指出霸王茶姬利用高浓度咖啡因的成瘾性来促进用户复购，这种商业行为存在严重的法律和伦理争议。

但这其实利用了法律定义与大众认知之间的巨大鸿沟，成功地将一个本应在食品安全和消费者权益范畴内讨论的问题，升级为了一个带有刑事色彩的道德审判。

事实上，茶、咖啡、可乐等含有天然咖啡因的饮品在全球范围内被合法消费了数百年，其风险在科学上早有定论。将食品中的天然咖啡因与作为毒品管制的纯品咖啡因混为一谈，存在概念混淆和误导性，但这种修辞上的“夸张”，却成功地放大了消费者早已存在的健康焦虑。

这种焦虑的源头，是霸王茶姬产品中实实在在的咖啡因含量。

长期以来，许多消费者反映在饮用霸王茶姬，特别是其爆款产品“伯牙绝弦”后，会出现心悸、手抖、失眠甚至是彻夜难眠的症状。这些身体反应，都指向了同一个元凶——咖啡因。

那么，一杯“伯牙绝弦”里到底有多少咖啡因？根据品牌方在小程序“健康计算器”中公布的数据，一杯580ml的中杯“伯牙绝弦”含有约117.2毫克的咖啡因。

作为对比，一杯标准250ml的红牛功能饮料咖啡因含量约为80毫克，而一杯星巴克大杯（约473ml）美式咖啡的咖啡因含量则在200-300毫克左右。从数据上看，一杯“伯牙绝弦”的咖啡因含量确实超过了一罐红牛，达到了大杯美式的一半左右。

霸王茶姬在此次回应中称，其产品咖啡因含量与一杯拿铁大致相当。这个说法本身就暴露了问题所在，其实并没有多少消费者在购买前，对一杯“伯牙绝弦”的提神效果有着等同于拿铁的心理预期。

当他们为追求“原叶鲜奶茶”的健康概念买单时，却意外承受了高剂量咖啡因带来的心悸、手抖和失眠，这种体验上的背离，正是舆论反噬的根源。

这恰恰揭示了问题的第一个层面：霸王茶姬的“原罪”，可能正是它的“卖点”。

行业报告显示，2025年中国新式茶饮市场规模虽然仍在增长，但增速已明显放缓，行业进入存量博弈的“淘汰赛”阶段。为了在同质化的红海中突围，各大品牌都在寻找差异化的“护城河”。

当喜茶、奈雪的茶们开始放下身段“自降”到10元价格带，当蜜雪冰城以极致的性价比模式席卷下沉市场时，霸王茶姬选择了一条向上走的路——主打“原叶鲜奶茶”，强调“健康”、“天然”，试图在“奶精 茶粉”的传统奶茶和“水果 茶”的新式茶饮之间，开辟出第三条道路。

“原叶茶”的使用，保证了更醇厚的茶底风味，但也天然带来了更高的茶多酚和咖啡因含量。这本是产品差异化战略的一部分，旨在满足那些追求更纯粹茶味和提神效果的消费者。

然而，也正是这一点，在“睡前消息”的舆论操盘下，从一个产品特点，变成了一个安全隐患，最终被扣上了“准毒品”的骇人帽子。

消费者饮用后出现心悸、失眠等反应的反馈是真实存在的。但这更多是个人体质对咖啡因敏感度的差异问题，与产品是否“有毒”是两个完全不同的概念。星巴克也常年面对类似的用户反馈，但从未被与“毒品”挂钩。

可以说，霸王茶姬的翻车，不是因为它做错了什么，而恰恰是因为它所标榜的“真材实料”，在一个被信息焦虑和信任赤字所笼罩的舆论场里，被转化为了攻击自身的“武器”。

从植脂末到咖啡因，旧疾未愈又添新伤

对于霸王茶姬而言，2025年的这场“咖啡因风暴”有着强烈的“既视感”。因为就在年初，它刚刚经历了一场关于“植脂末”的信任危机。

当时，知名测评博主“老爸评测”指出，霸王茶姬用于制作雪顶的“冰勃朗”基底乳，其成分与“植脂末”（氢化植物油）高度相似。“植脂末”因可能含有危害健康的反式脂肪酸，早已被追求健康的消费者列入黑名单。这一指控，无异于直接挑战了霸王茶姬“原叶 鲜奶”的健康根基。

面对质疑，霸王茶姬的应对策略与此次咖啡因事件如出一辙。

先是迅速否认，坚称产品不添加“植脂末”；然后从技术上辩解，强调“冰勃朗”是一种执行国家标准的“含乳饮料”，采用的是“非氢化基底乳”技术，与传统植脂末成分不同，并通过技术创新避免了反式脂肪酸的产生；最后质疑当事人，对“老爸评测”的检测方式和解读提出异议。

然而，这种教科书式的公关操作，并未能完全打消消费者的疑虑。问题的关键不在于“冰勃朗”在法律和技术定义上到底算不算“植脂末”，而在于它与消费者对于“鲜奶制作”所代表的天然、纯粹的美好想象背道而驰。

将两次危机并置，可以看到一个重复的模式。

触发点是一款核心产品中的某个成分，被第三方曝光，该成分与品牌标榜的“健康”、“天然”形象形成巨大反差。公众反应是感觉受到欺骗，品牌信任度受损，社交媒体上出现大量“避雷”、“塌房”的声音。品牌应对上以法律和技术定义进行“精准切割”，强调自身合规，并暗示对方“恶意抹黑”，同时启动法律维权程序。

这种模式的反复上演，暴露了霸王茶姬深层次的战略困境。当“真茶真奶”的健康叙事，碰上了标准化、口感稳定性和成本控制而不得不使用的“工业化”产品，一旦这层包装被人戳破，危机的爆发便迅速蔓延。

从“植脂末”到咖啡因，霸王茶姬始终在扮演一个“消防员”的角色，疲于奔命地扑灭一场又一场由信息不透明引发的大火。它似乎没有意识到，问题的根源不在于火星，而在于它自己堆满了易燃物：一个与产品现实脱节的品牌故事。

将目光从霸王茶姬一家移开，投向整个新茶饮行业，我们会发现这起事件更像是一个“房间里的大象”终于被指了出来。

根据弗若斯特沙利文等机构的预测，2025年的中国现制茶饮市场规模已逼近3700亿元。但与此同时，行业的增速正在放缓，从过去动辄20%以上的高速增长，回落到个位数或10%出头的平稳增长。

增长放缓的另一面，是竞争的白热化。据东北证券研报，2024年，茶饮行业五大头部品牌的市场占有率合计已接近50%，行业集中度不断提升，马太效应显著。价格战、产品同质化、营销内卷，早已是行业常态。

东北证券

在这样“存量博弈”的战场上，为了维持增长神话、为了给资本市场一个更好的交代，古茗、茶百道、蜜雪冰城等均在排队IPO的路上，品牌们不约而同地将“健康化”作为了寻求差异化和高溢价的突破口。

然而，这场宏大的“健康叙事”从一开始就充满了悖论。一方面，品牌大力宣传天然、无添加；另一方面，为了口感、稳定性和标准化，各种添加剂、高糖、高咖啡因又客观存在。

翻车的不是茶，是“信息差”

用什么样的方式把“心窝子”套给消费者看，成了茶饮企业要回答的新问题。

新茶饮行业发展至今，正面临一个微妙的“不可能三角”：极致的健康形象、普适的味觉体验及成本控制、还有彻底的信息透明。对于霸王茶姬这样的头部品牌来说，想要同时完美实现这三点，几乎是不可能的任务。

健康形象是霸王茶姬区别于传统珍珠奶茶、立足市场的根本。它以“东方茶”为名，主打“原叶鲜奶茶”，构建了一个清爽、低负担的品牌人设，这是它区别于同类茶饮品牌的标签。

为了在全国数千家门店实现高度标准化的出品，保证每一杯“伯牙绝弦”的风味都无限接近，同时将原料成本控制在合理范围内，使用预处理的茶汤、茶粉或高浓度茶提取物，是行业通用的选择。

而高浓度的茶汤，必然带来高含量的咖啡因，这是茶多酚、茶氨酸和咖啡因作为茶叶风味物质伴生的必然结果。

霸王茶姬的困境在于，为了保住味觉体验与成本控制，它在产品中使用了高浓度茶基底；但如果将这一事实，即一杯茶≈一罐红牛的咖啡因完全“信息透明”，又会直接摧毁其苦心经营的健康形象。

面对这个“三角困境”，霸王茶姬选择了一种“策略性透明”。它在官方小程序里上线了“健康计算器”，可以查询到每款产品的热量和咖啡因含量。但其公布的数据从未附上权威第三方检测机构的完整报告和检测方法说明，其科学性和严谨性一直受到质疑。

在植脂末风波后，霸王茶姬迅速推广其“轻因”系列产品，号称通过“二氧化碳超临界萃取技术”降低了约50%的咖啡因。

这固然是技术上的进步，但在消费者看来，更像是“早知如此，何必当初”的亡羊补牢。如果不是迫于舆论压力，高咖啡因的产品是否会一直作为主力售卖？

相比之下，竞争对手喜茶的做法或许提供了一个不同的解题思路。

喜茶主动在小程序中引入了“咖啡因红绿灯”分级标识，将产品划分为不同等级，并给出明确的饮用建议。这种做法，虽然也未完全解决“不可能三角”的矛盾，但它将选择权和知情权更直观地交还给了消费者，展现了一种更积极、更坦诚的沟通姿态。

一次又一次的“配料表”危机证明，问题的关键从来不在于茶本身，而在于围绕着茶所构建的商业模式、营销话术和信息壁垒之间的结构性矛盾。今天倒下的是“植脂末”“咖啡因”，明天就可能是“隐藏糖分”或其他任何一个潜藏的“雷区”。

“准毒品”的标签对霸王茶姬来说，无疑是夸张且不公的，但它所映射出的消费者对于知情权的渴望、对健康的焦虑，却是无比真实和迫切。

在国家标准尚不完善的窗口期，是选择追求信息不对称带来的短期利润，还是选择引领行业建立更高的透明度标准，赢得用户的长期信任，这是摆在霸王茶姬及其所有同行面前的时代考题。

毕竟，对于一个年消费规模数千亿的行业而言，消费者的信任，一直是最核心，也最昂贵的“原叶”。