成都无声面包店：聋哑人店员的温暖故事与独特经营

王武

封面新闻记者邹阿江、实习生刘家辉

7月30日下午两点，成都市金牛区九里地街道交贵巷内，行人人来人往。街上一排餐馆里不时传来热闹的叫卖声。只剩下一个角落难得的寂静。

这是一家面包店，店里有三个店员。他们都不是本地人，但都是沉默的人。无声者俗称聋哑人。

半年多前，38岁的王五带着二姐从家乡安徽利辛县来到成都经营这家面包店。由于店内员工都是聋哑人，因此作为一家“沉默”的面包店而受到顾客的关注。今年2月以来，王舞陆续接受多家电视台采访。尽管如此，他从未向公众讲述过面包店背后的故事。

7月30日下午，封面新闻记者来到这家“沉默的面包店”，见到了王武。他留着平头，穿着休闲装，看起来很阳光。坐下后，他在手机上敲了一行字：“抱歉，店里有点热。”就这样，接下来的三个小时，王舞和记者就这样的交流方式开始了无声的对话。 。

四处旅行

21年从工人到面包店老板

王五家有兄弟姐妹三人。二姐和他生来又聋又哑。去年10月，王武在陕西延安打工时向师傅学习制作面包。经过多年打工，攒了一些钱，他决定带着二姐去成都创业。

“成都很好，有很多风景，还有很多好吃的东西，所以我才选择了这里。”记者注意到，王五打字时使用的是五笔输入法。可能是因为分不清语气，所以他的回答都十分生硬。

王五经营的面包店总面积有65平方米，除了他之外还有两名兼职员工。面包店门口贴着一张账单，上面有温馨提示：“店内所有工作人员均为聋哑人，请扫描二维码点餐，或打字沟通。”

这是王武第一次开面包店。从工人到面包店老板，他用了21年的时间。

有媒体报道称，从全国残联相关人士处了解到，目前，无声者的教育问题可以通过特殊学校解决，但就业仍然是个问题。找工作难，保住工作更难，尤其是那些被公司接纳的无声者。如果比例不大，失声者就会觉得自己和别人不一样，这会增加自己的心理负担，进而会选择辞职或者不断跳槽来消除心理负担。

王舞就是这样的人。 2003年毕业后，他本来想留在家乡一家餐馆当厨师，但老板不愿意招聋哑人。从此，他开始到处打工。 20多年来，王武送过快递，在福建当过清洁工，也曾在陕西当过服务员……他走遍了祖国20多个城市。

面包店生意不景气

我去宜宾跟老师学习，想再坚持一段时间。

下午4点左右，更多的顾客找上门来，王武和员工们开始制作新一批面包。 “沉默”面包店里卖的面包很特别，形状像烟囱。使用机器揉面团。揉好的面团发酵40分钟后，用手擀成细条，在木筒上缠绕数十圈，然后送入烤箱。烤好的空心“烟囱面包”内层可以涂上各种口味的果酱，甚至还可以添加冰淇淋。这种新型面包受到了很多顾客的喜爱。

记者注意到，前来购买面包的顾客中，一半以上是新顾客。点餐的时候，他们总是先说话。只有没有收到任何回应的时候，他们才会注意到门口的订单，然后他们都会把订单拿出来。拿出手机，开始扫描二维码订购。在“沉默的面包”里，你看到最多的就是笑脸，顾客和店员的笑脸。虽然无法沟通，但面包店的生意从未因为点单而出现过麻烦。

王武已经一周没有进店了。他到宜宾长宁县双河镇拜师学艺。我学到的是凉糕，这是当地四代人传承下来的手艺。王五打算把学到的手艺教给妹妹，开一家冷饼冰粉店。

事实证明，面包店生意并不好做。王武告诉记者，开业以来，他平均每天能卖出100个“烟囱面包”。刚开始生意还算红火，最近却有些不景气了。目前店面租金每月需要13000元。考虑到原材料成本和员工工资，你能赚到的钱并不多。

“压力很大，坚持一段时间，如果生意不好，可能会转行。”他默默地在手机上敲了一行字。

面包店承载着梦想和希望