李斯特菌高温煮多久能杀灭

李斯特菌高温煮多久能杀灭?

‌李斯特菌在70℃以上的高温中持续加热2分钟左右即可被有效杀灭。‌‌

李斯特菌是一种对热敏感的细菌，通过适当的加热处理可以有效杀灭。具体来说，将食物加热到70℃以上，并持续2分钟左右，可以确保李斯特菌被有效杀灭。这种细菌广泛存在于自然界中，尤其是在土壤、动物粪便和腐败食品中，因此，在处理和食用这些食品时，采取适当的加热措施是非常重要的。

此外，李斯特菌在冷藏和冷冻环境中也能存活和繁殖，尽管在-20℃的低温下可以存活一年，但在70℃以上的高温下，其细胞结构会被破坏，导致细菌死亡。因此，对于可能受李斯特菌污染的食物，如肉类、乳制品和蔬菜等，确保烹饪时内部温度达到70℃以上是预防感染的关键措施之一。